Μία από τις σημαντικές μορφές της Ρούμελης και της Ελληνικής Επανάστασης υπήρξε ο Γεώργιος Δυοβουνιώτης, ο οποίος γεννήθηκε το 1798 στα Δυο Βουνά Φθιώτιδας και άφησε το δικό του ισχυρό αποτύπωμα στους αγώνες για την ελευθερία της πατρίδας.
Γιος του γνωστού γερο-Δυοβουνιώτη, μεγάλωσε μέσα σε κλίμα αγώνα και αντίστασης. Από τα πρώτα χρόνια της Επανάστασης, βρέθηκε στην πρώτη γραμμή μαζί με άλλους καπετάνιους της Ρούμελης, ξεκινώντας τον ξεσηκωμό στη Φθιώτιδα και τη Λοκρίδα.
Ο Γεώργιος Δυοβουνιώτης συμμετείχε σε πολλές καθοριστικές μάχες της Επανάστασης, από τα Βασιλικά μέχρι την Αράχωβα και την Πέτρα, δείχνοντας γενναιότητα και στρατηγική ικανότητα σε κρίσιμες στιγμές του Αγώνα. Πολέμησε δίπλα σε μεγάλες μορφές του 1821, όπως ο Γεώργιος Καραϊσκάκης, ο Πανουργιάς και ο Αλέξανδρος Υψηλάντης, συμβάλλοντας ουσιαστικά στις προσπάθειες για την απελευθέρωση της χώρας.
Η προσφορά του αναγνωρίστηκε και στα χρόνια του ελληνικού κράτους. Επί βασιλείας του Όθωνας έφτασε μέχρι τον βαθμό του υποστρατήγου το 1844, ενώ το 1862 εκλέχθηκε πληρεξούσιος. Με την άνοδο του Γεώργιος Α΄ στον θρόνο, διορίστηκε υπασπιστής του, επιβεβαιώνοντας τη σημαντική θέση που κατείχε στην πολιτική και στρατιωτική ζωή της εποχής.
Ο Γεώργιος Δυοβουνιώτης πέθανε το 1880, αφήνοντας πίσω του μια βαριά ιστορική κληρονομιά. Ήταν ένας από εκείνους τους Ρουμελιώτες αγωνιστές που δεν λύγισαν ποτέ και κράτησαν ζωντανή τη φλόγα της ελευθερίας στα δύσκολα χρόνια της Επανάστασης.